Setelah membaca part 1, saatnya kita lanjutkan dengan persiapan lain, anda juga boleh membahkan komentar, di kolom bawah. Cheesecake texturnya lembut, kalo keras mungkin rockcake, jadi perhatiakan aspek-aspek penunjang di bawah ini :
- Loyang
Gunakan loyang bongkar pasang, jadi tidak kesusahan atau bahkan merusak bentuk cheesecake itu sendiri. Bisa juga memakai semacam cetakan (memang agak kecil), yang di bawahnya diberi alas alumunium foil 2-3 lapis.
- Oven
Cheesecake membutuhkan suhu panas yang akurat, patuhi resep , gunakan thermometer.
- Au ban Marie
Ketinggian loyang cheesecake hendaknya lebih tinggi dari loyang yang berisi air, letakkan di posisi bawah oven, supaya permukaan atas tidak terlalu kering, cek juga di sini.
- Handling/ Penanganan
Setelah selesai waktu memanggang cheesecake, jangan buru-buru diangkat, biarkan suhu turun pelan-pelan, buka dikit ovennya. Setelah mencapai suhu ruangan, masukkan cheesecake beserta loyangnya ke dalam kulkas. Setelah cheesecake dingin, jika cheesecake lengket pada loyang, coba di hairdryer dulu dinding loyangnya. Proses melepas cheesecake dari loyangnya membutuhkan kesabaran. Intinya jangan sampai cheesecake rusak dan untuk mengirisnya celupkan pisau kue kedalam air panas, keringkan dan secepatnya digunakan, kalo dingin lagi sama juga bo'ong :D .
Sekian dulu dari kami, kita sambung lain waktu.
Have a nice day........
semoga sukses blognya
ReplyDelete