Kami menemukan setumpuk catatan dari (almarhumah)Ibu kami, tapi jujur aja kami juga belum ngetes sendiri resep-resep ini. Mungkin dalam waktu dekat kami akan coba satu-persatu. Untuk yang ini Resep Kare Kepiting:
- Kepiting 2 ekor. Tentunya yang fresh ialah yang masih hidup, bersihkan dalam air mengalir, kemudian potong jadi dua atau utuh juga gpp, yg penting bersih dan hidup)
- Air secukupnya
- Santan 750 ml ~ 1/2 butir kelapa
- Daun Jeruk 2 lembar
- Serai 1 batang, , memarkan
- Jahe 1 cm, memarkan
- Minyak goreng 2 sendok makan
Bumbu halus :
- Bawang merah 5 siung
- Bawang putih 2 siung
- Kunyit 1 cm, bakar
- Cabai merah(cabe gede) 3 buah
- Kemiri 3 buah
- Ketumbar 1 sdt
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
Setelah terkumpul bahan bumbu halus diatas, blender jika ingin kepraktisan, ulek jika kepengen rasa yang sempurna, tapi kebanyakan orang ga akan tau bedanya.
Metode:
1. Siapkan Wajan panas dan minyak goreng, tumis hingga harum bumbu halus bersama jahe, serai, dan daun jeruk.
2. Tambahkan air secukupnya , tunggu mendidih, kemudian masukkan kepiting, tutup wajan tadi, tunggu hingga mendidih lagi, masukkan santan, kemudian dibolak-balik.
3. Pastikan "kuah" tercampur dengan baik dengan kepiting, memasak ini tidak perlu lama, kepiting hanya butuh waktu 5 menit untuk matang
Sepertinya resep ini cukup umum, dan mirip dengan yang biasa kami buat, mungkin memang pengetahuan kami sumbernya dari ibu.
kepiting |
Have a Nice Day....
Comments
Post a Comment