brewing kopi, bukan sekedar mencampur kopi dengan air (Tubruk)

Kopi, minuman ini sudah lama menjadi tradisi di seluruh dunia, termasuk negeri kita tercinta ini, Indonesia, yang juga kaya akan biji-biji kopi berkualitas tinggi, baik dari Sulawesi, Sumatra, jawa, dan mungkin dari sabang sampai merauke kaya akan ragam varietas kopi.

Untuk menikmati secangkir kopi, anda tinggal pergi ke café-café tervarorit , seperti gambar kami di atas, itu adalah gambar kopi di café di kota medan Sumatra utara, tepatnya Machehat café. Kalau anda baru di dunia perkopian atau penikmat kopi dari dulu, tapi hanya sebatas "rumahan" maka anda akan bingung, hanya untuk mengorder pesanan kopi saja, sudah membingungkan, istilahnya makin banyak.

Namun. menurut kami , tidak perlu seheboh itu,kita hanya butuh kopi enak dan suasana cozzy, berikut beberapa proses pembuatan kopi, akan diupdate nantinya:

1. Tubruk

Anda tidak perlu alat yang aneh-aneh, juka punya biji kopi enak, anda tidak perlu metode lain, ini saja sudah enak. Cara ini sudah kita lakukan sejak lama, baik di rumah maupun di warung-warung kopi. Tidak perlu dijelaskan, tapi…. ada satu hal yang harus anda ingat, proses ini bukan mencampur kopi dengan air, tapi MENG-EKSTRAK KOPI , sedikit trik cepat, masak air sampai mendidih, tunggu 30 detik - 1 menit, atau sampai 90 derajat celcius; tuang air kedalam gelas/ cangkir yang sudah berisi 2- 2 1/2 sdm kopi, pelan-pelan nuangnya, sehingga seluruh air bisa membasahi seluruh kopi, aduk sedikit (banget) , tapi jangan diaduk berkali -kali  , tunggu 1-2 menit, baru diaduk dan tambahkan gula.

Dalam proses yang terlihat sederhana ini perlu kepresisian tinggi, dan paling Utama , biji kopi yang digunakan harus enak, contohnya toraja, aceh, gayo aceh, mandheling, etc. Kadar kopi juga , timing, dan juga seberapa cepat anda mengaduk(Teknik).


Yang Kudu dihindari :

- Menggunakan gelas/ cangkir plastik.

- Menggunakan kopi yang tidak murni, campuran bahan tambah, seperti jagung, beras, tapioca, dll       bahkan kadar kopinya sedikit, rasa yang timbul karena perisa. Ingat kasus Krimer yang katannya         susu, padahal cuma gula kental manis ditambah perasa susu.

2. French Press

Tanpa perlu menjadi coffee geek, membuat kopi dengan alat ini sungguh mudah, on point, tapi rasanya diekspos dengan maksimal, paling tidak di seluruh varietas kopi yang sudah kami coba. 

 

Sampai sini dulu,

Have a nice day...….