Resep Roti Tawar (White Bread)

calon roti mengembang

Ok resep ini sebenarnya cukup simple dan cocok untuk anda yang baru belajar membuat roti

Bahan:
- 2 cangkir air hangat (45 derajat C)
- 2/3 cangkir gula putih
- 1 1/2 sendok makan ragi kering aktif (pastikan raginya masih "hidup")
- 1 1/2 sendok teh garam
- 1/4 cangkir minyak sayur
- 6 gelas tepung roti (tepung terigu protein tinggi, atau bisa kurangi 1-2 cangkir dan diganti dengan protein sedang, sesuai selera)

Total waktu pengerjaan kira-kira: 2 jam 30 menit

Dalam mangkuk besar(saran saya jangan gunakan mangkuk plastik, gunakan kaca atau alumunium), larutkan gula dalam air hangat, lalu aduk dalam ragi. Biarkan bukti sampai ragi menyerupai busa krim(artinya ragi sedang fermentasi gula, aroma roti cukup menyengat).

Campurkan garam dan minyak ke dalam ragi. Campurkan tepung satu cangkir, ketika rata, tambah satu cangkir lagi, dan seterusnya sampai tepung habis.
Uleni adonan pada permukaan tepung ringan sampai "smooth", jangan berlebihan. Tempatkan di mangkuk yang diminyaki, dan putar adonan hinnga seluruh adonan diselimuti minyak.

Tutup dengan kain lembab. Biarkan mengembang hingga dua kali lipat dalam jumlah besar, sekitar 1 jam.
Pukulan adonan. Uleni selama beberapa menit, dan bagilah menjadi dua.
Bentuk menjadi roti, dan tempatkan ke dalam dua panci loyang 9x5 yang diminyaki dengan baik. Biarkan mengembang selama 30 menit, atau sampai adonan naik 1 inci di atas panci.
Panggang pada 350 derajat F (175 derajat C) selama 30 menit (Jangan lupa opennya dipanasin dulu, baru adonan masuk dalam kondisi open panas).

Jadi deh........... , gimana ? cukup mudah bukan :D

Happy Baking!!!!

Comments

Cheesecake , sebelum anda membuatnya .... (part2)

Setelah membaca part 1 , saatnya kita lanjutkan dengan persiapan lain, anda juga boleh membahkan komentar, di kolom bawah. Cheesecake texturnya lembut, kalo keras mungkin rockcake, jadi perhatiakan aspek-aspek penunjang di bawah ini : - Loyang Gunakan loyang bongkar pasang, jadi tidak kesusahan atau bahkan merusak bentuk cheesecake itu sendiri. Bisa juga memakai semacam cetakan (memang agak kecil), yang di bawahnya diberi alas alumunium foil 2-3 lapis. - Oven Cheesecake membutuhkan suhu panas yang akurat, patuhi resep , gunakan thermometer. - Au ban Marie Ketinggian loyang cheesecake hendaknya lebih tinggi dari loyang yang berisi air, letakkan di posisi bawah oven, supaya permukaan atas tidak terlalu kering, cek juga di sini . - Handling/ Penanganan Setelah selesai waktu memanggang cheesecake, jangan buru-buru diangkat, biarkan suhu turun pelan-pelan, buka dikit ovennya. Setelah mencapai suhu ruangan, masukkan cheesecake beserta loyangnya ke dalam kulkas. Setelah che

Teknik Dasar Pengolahan Makanan

Kita bahas sesuatu yang mendasar dan teknis, mungkin sudah melakukan semua ini, tapi untuk yang ingin menyelam di dunia cooking, ini adalah dasar banget. Pada dasarnya metode pengolahan pada umumnya dapat diklasifikasikan menjadi dua yaitu : · Teknik Pengolahan Metode Panas Basah Yaitu penghantaran panas pada makanan melalui bahan cair seperti: stock, sauce ataupun uap. Beberapa jenis teknik pengolahan panas basah antara lain sebagai berikut: 1) Boiling Boiling adalah memasak makanan dalam air mendidih dengan cepat dan bergolak. Air mendidih pada temperatur 212 º F atau 100 º C. Cairan yang digunakan untuk proses boiling adalah kaldu, santan atau susu yang direbus. Bahan makanan yang diolah dengan teknik ini adalah sayuran, umbi-umbian dan daging /ungas. 2) Steaming Steam adalah memasak secara langsung dengan uap air panas. Penguapan dilakukan dengan suhu 212 º F sama dengan air mendidih. Teknik ini bisa dikenal dengan mengukus. Bahan makana

Beda Mentega (butter) dan Margarin (beda banget)

Pertama dari segi bahan, mentega terbuat dari susu atau krim, dan umumnya datang asin atau tawar (salted & unsalted ). Margarin terbuat dari minyak nabati, garam, dan pengemulsi ( ga pake susu-susuan. Ketika awalnya dibuat sebagai mentega alternatif yang terjangkau pada abad ke-19, dibuat dengan lemak hewani, tetapi sebagian besar merek telah menghilangkan bahan ini. Margarin dibuat melalui proses hidrogenasi. Margarin mendapatkan namanya dari salah satu bahan utama aslinya, asam lemak yang disebut "asam margaric" yang berasal dari kata Yunani margaron, yang berarti "mutiara." Mentega (butter) berasal dari kata Yunani boutoron yang berarti "keju sapi." Butter memang lebih mahal, karena terbuat dari susu, susu beneran bukan abal-abal. Margarin lebih banyak dijumpai, di toko deket rumah pun ada, butter tersedia di toko bahan kue atau supermarket terkenal di kota anda. Sekian, semoga nermanfaat.

abaroti

Search This Blog