Resep Roti Challah

challah satu

Dari wiki : Challah ( Ibrani: חַלָּה Halla [χa'la]), jamak: challot ) adalah roti khusus dalam masakan Yahudi, biasanya dikepang dan biasanya dimakan pada acara-acara seremonial seperti hari Sabat dan hari besar Yahudi (selain Passover). Challah yang dapat diterima secara tradisional terbuat dari adonan yang sebagian kecilnya telah disisihkan sebagai persembahan. Roti yang dikepang serupa - seperti kalach, kalács, kolach, atau colac - ditemukan di Eropa Timur, meskipun tidak jelas apakah ini dipengaruhi atau dipengaruhi oleh Ashkenazic challah tradisional.

Kami beberapa kali membuatnya, tapi menghilangkan elemen "persembahan" sehingga tidak ditujukan untuk kepentingan religius, tetapi karena lapar. berikut kami bagikan resepnya:

Bahan:

2 1/4 sdt ragi kering aktif
1 cangkir air hangat
4 cangkir tepung serbaguna
7 kuning telur besar (Anda akan menggunakan beberapa putih telur nanti)
1/4 gelas gula
1 sendok teh garam
6 sendok makan Minyak zaitun extra virgin (wajib)

2-3 sdm biji wijen panggang

Metode:

Siapkan mangkuk kecil, gabungkan ragi dengan air hangat, tambahkan sedikit gula, aduk untuk melarutkan ragi. Sisihkan selama 10 menit atau lebih, sampai ragi diaktifkan membentuk lapisan berbusa, kalo tidak berbusa, langsung tenggelam, berarti ragi sudah mati, ganti ragi lain.

Siapkan mangkuk kaca besar, campurkan tepung, kuning telur, gula, garam, dan minyak. Campurkan dengan sendok kayu.


Tambahkan campuran ragi, dan campur dengan sendok kayu sampai adonan terlalu keras untuk dicampurkan.


Pindahkan adonan ke permukaan kerja yang ringan, dan remas dengan tangan selama 10 menit. Jika adonan terlalu lengket saat Anda meremas, tambahkan sedikit tepung dan terus adonan hingga adonan lembut dan halus. Bentuk adonan menjadi bola.


Sekarang tempatkan adonan dalam mangkuk pencampuran yang besar dan ringan. Tutup dengan lap dapur dan simpan di tempat hangat selama 1 1/2 hingga 2 jam sampai adonan naik. Adonan sudah siap ketika sudah mengembang dua kali lipat.


Pukul adonan dan balikkan kembali ke atas permukaan kerja yang sedikit tepung. Bagi adonan menjadi tiga bagian yang sama, lalu gulung setiap potong menjadi tali sepanjang 16-18 inci.


Kepang tiga tali bersama-sama seperti Anda akan rambut; peras kedua ujungnya bersama untuk melengkapi jalinan. Tempatkan jalinan roti di atas loyang besar yang dilapisi dengan kertas roti.


Tutup dan kembalilah ke tempat hangat selama 30-45 menit lagi agar bisa mengembang lagi.


Sementara itu, panaskan oven hingga 180 derajat C. Sikat roti dengan hati-hati dengan sekitar 2-3 sendok makan putih telur yang Anda pesan sebelumnya. Taburkan biji wijen di atasnya.


Panggang dalam oven hangat berukuran 350 derajat F selama 20-25 menit, atau sampai berwarna keemasan keemasan. Biarkan roti challah dingin sebelum mengiris.


Roti ini lebih enak dari roti tawar biasa, kalau anda biasa membuat roti tawar biasa, maka tidak akan kesulitan membuat roti ini.

Happy Baking!!!