Skip to main content

Resep Martabak Manis (Basic)

martabak manis resep
foto menyusul

Ini jajanan enak sekali, kadang disebut terang bulan, martabak bangka, apam balik, Indonesian pancake, dll. Apabila anda hendak membuat sendiri, mulai dari basic dulu. Nanti bisa ditingkatkan levelnya, mulai dari pemilihan bahan yang lebih istimewa, infus, dll.
Berikut resep basicnya:

bahan:  
500 gr tepung terigu protein tinggi
500 gr tepung terigu protein  sedang
350 gr gula pasir
10 gr baking powder
3 butir telur ayam
1 sdt vanili
1/2 sdt garam
1,2 liter air

Isian:
Keju, coklat, wijen, kacang, nutel*, kombinasi, ........... the sky is your limit (yang jelas manis sesuai judul)

cara membuat:
1. Ayak tepung dan baking powder, tambahkan gula dan telur sambil diaduk.
2. Tuangkan air sedikit-sedikit sambil dimikser hingga lembut
3. Diamkan adonan selama 1 jam.
satu jam kemudian.......................
4. Siapkan kompor (kalo LPG habis, ganti dulu tabungnya ), cetakan martabak manis (kalo memang terpaksa wajan teflon) panaskan dengan api sedang.
5. Setelah panas, tuangkan adonan, ratakan bagian tepi(maksudnya supaya ada "mahkota" untuk menahan bahan isian supaya tidak mudah tumpah), setelah berbusa tutup dengan tutup panci.
6. Setelah matang, entas/ tiriskan (pake sutil) martabaknya, oleskan butter kalo tanggal tua boleh margarin, tentu ga seenak butter apalagi merk w*sm*an yang mehong itu.
7. Berikan isian sesuka hati, boleh keju (favorit kami), coklat, wijen, pisang, kacang, etc anything you want, kombinasi juga boleh , yang penting enak di lidah anda, mumpung buatan sendiri
8. Lipat dan iris-iris, ini mungkin butuh sedikit ketrampilan. Sajikan

Happy cooking.............

Comments

Popular posts from this blog

Cheesecake , sebelum anda membuatnya .... (part2)

Setelah membaca part 1 , saatnya kita lanjutkan dengan persiapan lain, anda juga boleh membahkan komentar, di kolom bawah. Cheesecake texturnya lembut, kalo keras mungkin rockcake, jadi perhatiakan aspek-aspek penunjang di bawah ini : - Loyang Gunakan loyang bongkar pasang, jadi tidak kesusahan atau bahkan merusak bentuk cheesecake itu sendiri. Bisa juga memakai semacam cetakan (memang agak kecil), yang di bawahnya diberi alas alumunium foil 2-3 lapis. - Oven Cheesecake membutuhkan suhu panas yang akurat, patuhi resep , gunakan thermometer. - Au ban Marie Ketinggian loyang cheesecake hendaknya lebih tinggi dari loyang yang berisi air, letakkan di posisi bawah oven, supaya permukaan atas tidak terlalu kering, cek juga di sini . - Handling/ Penanganan Setelah selesai waktu memanggang cheesecake, jangan buru-buru diangkat, biarkan suhu turun pelan-pelan, buka dikit ovennya. Setelah mencapai suhu ruangan, masukkan cheesecake beserta loyangnya ke dalam kulkas. Setelah  che

Teknik Dasar Pengolahan Makanan

Kita bahas sesuatu yang mendasar dan teknis, mungkin sudah melakukan semua ini, tapi untuk yang ingin menyelam di dunia cooking, ini adalah dasar banget.  Pada dasarnya metode pengolahan pada umumnya dapat diklasifikasikan menjadi dua yaitu : ·            Teknik Pengolahan Metode Panas Basah Yaitu penghantaran panas pada makanan melalui bahan cair seperti: stock, sauce ataupun uap. Beberapa jenis teknik pengolahan panas basah antara lain sebagai berikut: 1) Boiling Boiling adalah memasak makanan dalam air mendidih dengan cepat dan bergolak. Air mendidih pada temperatur 212 º F  atau 100 º C. Cairan yang digunakan untuk proses boiling adalah kaldu, santan atau susu yang direbus. Bahan makanan yang diolah dengan teknik ini adalah sayuran, umbi-umbian dan daging /ungas. 2) Steaming Steam adalah memasak secara langsung dengan uap air panas. Penguapan dilakukan dengan suhu 212 º F sama dengan air mendidih. Teknik ini bisa dikenal dengan mengukus. Bahan makana

Beda Mentega (butter) dan Margarin (beda banget)

Pertama dari segi bahan, mentega terbuat dari susu atau krim, dan umumnya datang asin atau tawar (salted & unsalted ). Margarin terbuat dari minyak nabati, garam, dan pengemulsi ( ga pake susu-susuan. Ketika awalnya dibuat sebagai mentega alternatif yang terjangkau pada abad ke-19, dibuat dengan lemak hewani, tetapi sebagian besar merek telah menghilangkan bahan ini. Margarin dibuat melalui proses hidrogenasi. Margarin mendapatkan namanya dari salah satu bahan utama aslinya, asam lemak yang disebut "asam margaric" yang berasal dari kata Yunani margaron, yang berarti "mutiara." Mentega (butter) berasal dari kata Yunani boutoron yang berarti "keju sapi." Butter memang lebih mahal, karena terbuat dari susu, susu beneran bukan abal-abal. Margarin lebih banyak dijumpai, di toko deket rumah pun ada, butter tersedia di toko bahan kue atau supermarket terkenal di kota anda. Sekian, semoga nermanfaat.